炭焼尚店

料理や日本酒についての取り組み

シンプルに焼鳥と竹鶴

お客様へ

焼鳥と竹鶴を楽しんで下さい！

店舗名	炭焼尚店
住所	大阪府八尾市北本町1-3-2
電話番号	072-998-5080
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竹鶴酒造株式会社（広島県）

凄い日本酒を愛してる方と言う印象です。

代表銘柄：竹鶴

酒蔵名	竹鶴酒造株式会社
酒蔵説明	創業は享保１８（１７３３）年。広島県唯一の全量純米酒蔵である他、灘の本流生酛を小規模でもできる事を実証しただけでなく、酵母無添加生酛や木桶仕込みの先駆けとなった酒蔵です。ただ伝統に回帰するだけでなく、タブー視されていた酸味の多い日本酒を２０００年に開発したり、また「お燗するにごり酒」発祥の酒蔵でもあり、常に新たな日本酒の魅力開発に努めています。
酒造りの 想い	酒蔵の置かれた風土や歴史を日本酒に表す事が、私どものコンセプト。 竹鶴酒造の位置する広島県竹原市は豊かで干満差の大きい海に面しており、それにより味わい深い魚介に恵まれています。それに合わせるため日本酒に必要な要素がうま味であり、当蔵のうま味豊かな酒質は風土に根ざしたものです。加えてうま味の相乗効果から「食をおいしくする」という当蔵の主題が生まれました。 また広島県竹原市は江戸時代高品質な塩づくりで知られ、当蔵の純米酒や灘の本流生酛へのこだわりは、製塩を通じて培われたものづくりの精神の表れです。 製法や味わいだけでなく、その背景にある風土や歴史も共にお楽しみ下さい。
タッグを 組む飲食店 について	大阪からやや外れた八尾に日本酒は「竹鶴」だけの焼き鳥屋がある。正気の沙汰とは思えませんでしたが、店主の悪い人相の陰に隠れた繊細な仕事は多くのファンを呼んでいる、そうです。 お店の基礎は金の延べ棒で出来ているなど、上沼恵美子ばりのホラ話が多いお店ですが、お料理とお酒の組み合わせに間違いはないです。
住所	広島県竹原市本町３－１０－２９
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