酒の
はしもと心斎橋 和っか

まいど！大阪心斎橋の路地奥から参加の心斎橋和っかです。久しぶりの上方日本酒ワールド!!みなさんに喜んでいただける様にはちゃめちゃにがんばらせて頂きます！ 和っかがタッグを組むのは、大阪•秋鹿酒造です！ 秋鹿酒造は、米作りから酒造りまで一貫造りの蔵。大阪市内から約1時間。大阪とは思えない自然豊かな能勢にて、早くから自営田での酒米栽培に取り組まれきました。無農薬循環農法にて作られる山田錦、雄町はどちらもチカラ強いお米です。冷酒タイプから燗酒タイプまで幅広いラインナップも秋鹿酒造の特徴です。 今回お酒は、秋鹿酒造の3年以上熟成タイプの奥鹿山廃自営田山田錦を熱燗でご用意。乳酸系の柔らかな酸味と、後味の良いキレと旨み。熟成によるコクが魅力のお酒です。 お料理は、鹿児島県から直送！ブランド黒豚、霧島ロイヤルポークのホルモンを自家製味噌タレで炒めたホルモン炒めを！ 大阪の飲食店×大阪の酒蔵の大阪タッグで、みなさまをお待ちしております！ 久しぶりの上方日本酒ワールド、楽しみましょう！