十徳
日本酒
販売所発酵と味噌ラーメン みつか坊主

皆さん発酵してますか！？上方日本酒ワールド初参加の、発酵と味噌ラーメンみつか坊主と申します。「人をつなげる」をテーマに掲げ大阪北部の蛍池から来ました。

酒母粕を使った担々麺(ビーガン🌱OK)ハーフサイズ

スープ/
豆乳に、椎茸と昆布、秋鹿さんの酛しぼりから取れた貴重な酒粕、かあちゃん味噌(豊能町)を合わせた豊潤なスープ

麺/
豊潤なスープと絡み合う、風味強い池村さんの細麺

肉味噌/
フェイクミートに、蓮根などの副菜を入れて炊き込みました

お酒/
山廃純米　無濾過生原酒(山田錦)

無農薬循環農法で、丁寧に自家栽培されたお米を、時間をかけて、お酒に溶かしきりたい、秋鹿さんらしいお酒です。担々麺をも引き立てる酸味と旨みをお楽しみください。