日本酒とイタリアンritmicita

参加日：

日本酒とイタリアンの自由な発想

料理や日本酒についての取り組み

料理もお酒も美味しいものを見つけると作り手の方に会いに行きます。そしてたくさんお話を伺ったり、実際に造りに参加させていただいたりと、作り手の方との様々な経験を得て作り手の方の雰囲気や気持ち、生産場所の風土からヒントに食材の調理や日本酒のマリアージュを考えております。

今年も気持ちを込めた最高のペアリングをお楽しみください♪

杜氏の浦里知可良とは同じ年齢。蔵に伺ったことも、造りに参加した事も、リトミチタに来てくれた事もあります。その中で浦里知可良という人間の静かで熱い想いにふれ、このお酒は人の気持ちを動かせるものだと確信しました。

酒蔵名	合資会社　浦里酒造店
酒蔵説明	1877年創業。筑波山を北東に臨むつくば市吉沼の地で、自然の恵みと南部杜氏の熟練した技が織りなす芳醇な酒を、1年1年、大切に育んでいます。南部杜氏の伝統技術を基にした酒造りに近代的な吟醸造りを融合させ、蔵元杜氏が醸し出すお酒は“ニュー・クラシック”。蔵の風土を最大限に活かした生酛造りや、つくば市内での米作りにも挑戦し、研究学園都市つくばならではの伝統と革新を融合させた新しい酒造りを進めています。
酒造りの想い	一番のこだわりは茨城生まれの吟醸酵母「小川酵母」にあり、「小川酵母を極める酒造り」という醸造理念のもと、茨城の豊かな風土を映し出す酒を造っています。
タッグを組む飲食店について	同世代で最高に美味しいイタリアンを作るご夫婦！蔵の所在するつくばにまでお越しいただきつくばの風土を感じていただきました。3月には酒造りも体験していただく予定です！この度、一緒にタッグを組んで参加することが出来て光栄です！
住所	茨城県つくば市吉沼982
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