焼き鳥クカバラ

天満駅・扇町駅からわりと近めの自称”横天満”にひっそり佇む、和酒偏愛型の焼鳥屋さんでございます。お気軽酒場のフリして、知る人ぞ知る“こだわりの異常性”をご愛顧いただき7年になります。

料理や日本酒についての取り組み

肉厚な焼鳥串で本格定番をおさえつつ、ちょい尖った創作料理を四季折々開発しております。たまに迷走する可愛げもあります。和酒を偏愛、なるべく蔵元に会い味わいやラベル以上の情報で体験を繋げるのが私たちの意義です。

皆様、年に一度の“祭り”です。神輿を担ぐのは「そう、アナタですぅ！！」すいません興奮して申し遅れましたが初めて参加させていただきます焼き鳥クカバラと申します。お手柔らかにどうぞよろしくお願い申し上げます。

酒蔵名	光栄菊酒造
酒蔵説明	光栄菊酒造がある佐賀県小城市は佐賀県の中央に位置し、北は筑紫山地、南に有明海を望みます。蛍が乱舞する清流「祇園川」が流れており、蔵の周囲でも蛍が光を輝かせて舞う姿を見ることができます。
酒造りの想い	光栄菊では旨味・甘味・酸味をバランスよく表現するよう心がけていますが、特に旨味と酸味があって、スッと切れるお酒を目指しています。生酒は、開栓直後はガス感をともなったフレッシュな味わい、開栓後は味乗りや丸みを帯びた味わいになるなど、変化も楽しんでいただけるお酒になっています。お燗でも楽しめますので、ぜひ試してみてください。
タッグを組む飲食店について	今回のために実際に酒蔵まで足を運び、お酒を丁寧に確かめる姿に、真摯な姿勢を感じました。佐賀の食材についても熱心にリサーチされており、今回のコラボでどんな表現になるのか、私達も楽しみにしています。
お客様へ	佐賀から初参加の光栄菊酒造です。イベント限定のお酒を出しますので是非ブースに来てください！
住所	佐賀県小城市三日月町織島2602番地3
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