ハナレノミカジノバ

料理や日本酒についての取り組み

日本酒は自分がハマるきっかけになった酒、感銘を受けた酒、人や景色が見える酒などなど、メジャーからインディーズの中からセレクトし、入り口から出口までをなるべくポップに表現。日本酒ラバーを増やすため日々躍動中。 酒から始まるこれからのそれぞれの様々な楽しみとの出会いの場になればなとおもってます。 料理は和食をベースに、幅広いエッセンスを取り入れ日本酒と楽しめる様にカジノバ色にアレンジ。スターバックスのようなカフェ使いからしっかり飯まで楽しみ方もフリースタイルで。

お客様へ

カジノバです！初出場あべと共に最高の屋台組みますんでお楽しみに！

店舗名	ハナレノミカジノバ
住所	大阪市中央区備後町3-1-2日宝アトラスビル1F
電話番号	06-6232-7977
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阿部酒造株式会社（新潟県）

あべは、カジノバがスタートした8年前から使わせてもらっています。当時はまだ関西ではほとんど誰も知らなくて自分自身もお手伝いで上方日本酒ワールドに携わらせてもらった時の打ち上げがご縁でそこからの繋がりで出会った酒。そして、憧れの上方日本酒ワールドに初めてカジノバにオファーが来た時、上方がきっかけで出会った酒蔵と初出場同士で気合い入れて出場する予定だったんですがコロナで白紙。そして今回やっとタッグを組んで出場できる事に感慨深い気持ちです。あべはその時から更に進化をとげて今は大阪はもちろん、国内はもちろん世界でも評価される酒蔵となり、カジノバも微力ながら成長したつもりですが、あの当時の新参者のハングリーさはお互い持ちつつ、脂の乗った部分を共に表現したいなと思います！ 「圧倒的にうまい酒」「楽しく酒造りをする」を掲げるあべ。 「圧倒的にキャッチー賑やか」 「楽しく営業すれば楽しさは伝染する」 をテーマにするカジノバ。 僕たちの酒、僕たちの料理、僕たちにしか出せないグルーヴをお楽しみくださいね♪

代表銘柄：あべ

酒蔵名	阿部酒造株式会社
酒蔵説明	1804年創業。2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太が戻り「あべ」ブランドを展開開始。若い蔵人等と共に、 1.リストランテの最初から最後まで 2.常に発酵を楽しむ 3.""圧倒的に""うまいを目指す 4.常に挑戦者であれ という製造方針を軸に酒を造り、2021年までに製造数量を9年で8倍まで拡大。2021年より酒蔵とのタッチポイントを増やすべく「ノンアルコールドリンク製造販売事業」を開始。第一弾として酒蔵の伝統的な技術「米麹」作りを生かし米麹甘酒を使った「クラフトコーラシロップ」の販売開始。また、2017年より業界の活性には新たな造り手の登場が必須と考え、若手蔵人の育成にも力を入れ始める。
酒造りの 想い	原材料は新潟県、特に蔵のある柏崎市にこだわって原料を使用しています。 酒造りのコンセプトは「発酵を楽しむこと」です。 発酵に対する知的好奇心を爆発させ、“圧倒的に”うまいプロダクトを造ることを目指します。また、阿部酒造という屋根の下に、多種多様な酒造りのクリエイターが集う集団を目指しています。 さらに、阿部酒造から生まれるお酒やブランドは、「おいしくてワクワクする」ことを目指しています。 蔵が目的地になり、そして柏崎の人の自慢になり、柏崎を酒蔵流に活性化させることを目指します。
タッグを 組む飲食店 について	【カジノバ】様 最初の出会いは2017年-18年だった気がします。東京の尾崎商店様からのご縁で大阪の地でずっとうちのお酒を応援してくれています。19年に酒の会も開いてくれました。そのイベントからさらに酒屋さんの縁がつながりと大阪でずっとお世話になっている飲食店様です。
住所	新潟県柏崎市安田3560番地
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