和　藤もと

参加日：

梅田の喧騒から少し離れた落ち着いたエリア、中津の豊崎にある日本料理店です。旬の食材を使った月替わりのおまかせコースです。生産者さんとの繋がりを大事にし、生産者さんの想いも料理に込めております。

料理や日本酒についての取り組み

毎月コースが替わるごとに、30〜40種類の日本酒のなかから、一品ごとに実際に食べ合わせて、お料理に合わせる日本酒を選んでおります。お料理とお酒がそっと寄り添いながら、尚且つお互いの良さが引き上がる、そんな合わせ方を日々追求しております。

神がかった食べ合わせをご期待下さい！上方だけに。

毎月食べ合わせを行なっていても、感動するほどの食べ合わせに出会うのは年に数回。なんとその多くが菊姫さん！流行りに流されない骨太の濃厚旨口。当店のお料理との相性が良いんでしょう。料理に寄り添って、素材の味を一段二段と引き上げてくれます。和藤もとと菊姫のコラボを是非味わってくださいませ。

酒蔵名	菊姫合資会社
酒蔵説明	菊姫はお米の旨味を最大限に引き出す酒造り、濃醇旨口酒です
酒造りの想い	一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
タッグを組む飲食店について	食材から全てにおいてこだわる姿勢に感銘を受けています
住所	石川県白山市鶴来新町タ8
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